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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。